Calcolo food cost: il calcolatore gratuito per i tuoi piatti
Inserisci i tuoi ingredienti, quanto ti costano e il tuo prezzo di vendita: vedi subito il costo di una porzione, il tuo food cost, il tuo margine e il prezzo da chiedere per l'obiettivo che scegli. Senza account, non viene salvato nulla.
Perché scegliere Nueve
Tutto parte dalle tue foto e dai tuoi piatti: uno strumento pensato per i ristoranti, non un software generico.
Il vero costo di una porzione
Indica la parte persa nella preparazione (bucce, rifilature, cottura): il calcolo riparte da quello che compri davvero.
Il tuo food cost in %
Il costo di una porzione diviso per il suo prezzo di vendita IVA esclusa: il numero che dice se un piatto rende.
Il prezzo per il tuo obiettivo
Scegli il food cost a cui punti: il calcolatore ti dà il prezzo di vendita che lo raggiunge.
Cosa ottieni
La formula del food cost
Food cost = costo degli ingredienti di una porzione ÷ prezzo di vendita IVA esclusa × 100. Il costo di un ingrediente = quantità usata × prezzo d'acquisto ÷ (1 − parte persa).
Le 4 caselle del tuo menù
In Nueve, ogni piatto conserva il suo costo, il suo prezzo e il suo margine. Con le tue vendite, finisce in una casella: quello che si vende e rende, quello che rende ma si vende poco (da mettere in evidenza), quello che si vende senza rendere (da rivedere), quello che non fa né l'una né l'altra cosa (da togliere).
Le tue vendite, senza digitare nulla
Invia la foto dello scontrino di chiusura di fine giornata o il file della tua cassa (PDF, CSV): l'IA lo legge, tu controlli, ed è registrato. Contano anche gli ordini del tuo sito Nueve.
Un consulente che legge i tuoi numeri
Il consulente di Nueve legge solo quello che gli apri e ti dice cosa fare dei tuoi piatti. Le sue domande ti aiutano a precisare i tuoi numeri per consigli più giusti.
Fallo per tutto il tuo menù
Aggiungi il tuo ristorante e i tuoi piatti: Nueve conserva il costo, il margine e le vendite di ognuno.