Calculadora de food cost gratuita para os seus pratos
Introduza os seus ingredientes, o que lhe custam e o seu preço de venda: vê logo o custo de uma porção, o seu food cost, a sua margem e o preço a pedir para o objetivo que escolher. Sem conta, nada fica guardado.
Porquê escolher Nueve
Tudo parte das suas próprias fotos e dos seus pratos: uma ferramenta pensada para restaurantes, não um software genérico.
O custo real de uma porção
Indique a parte perdida na preparação (cascas, aparas, cozedura): o cálculo parte do que compra realmente.
O seu food cost em %
O custo de uma porção dividido pelo seu preço de venda sem IVA: o número que diz se um prato dá lucro.
O preço para o seu objetivo
Escolha o food cost que pretende: a calculadora dá o preço de venda que o atinge.
O que obtém
A fórmula do food cost
Food cost = custo dos ingredientes de uma porção ÷ preço de venda sem IVA × 100. O custo de um ingrediente = quantidade usada × preço de compra ÷ (1 − parte perdida).
As 4 caixas da sua ementa
Na Nueve, cada prato guarda o seu custo, o seu preço e a sua margem. Com as suas vendas, fica numa caixa: o que vende e dá lucro, o que dá lucro mas vende pouco (a destacar), o que vende sem dar lucro (a rever), o que não faz nem uma coisa nem outra (a retirar).
As suas vendas, sem escrever nada
Envie a foto do talão de fecho do dia ou o ficheiro da sua caixa registadora (PDF, CSV): a IA lê-o, você verifica, fica guardado. As encomendas do seu site Nueve também contam.
Um conselheiro que lê os seus números
O conselheiro da Nueve lê apenas o que lhe abre e diz-lhe o que fazer com os seus pratos. As perguntas que ele faz ajudam a afinar os seus números, para conselhos mais certeiros.
Faça-o para toda a sua ementa
Adicione o seu restaurante e os seus pratos: a Nueve guarda o custo, a margem e as vendas de cada um.