Escandallo de tus platos: calculadora de food cost gratis
Introduce tus ingredientes, lo que te cuestan y tu precio de venta: ves al momento el coste de una ración, tu food cost, tu margen y el precio que debes cobrar para el objetivo que elijas. Sin cuenta, no se guarda nada.
Por qué elegir Nueve
Todo parte de tus propias fotos y de tus platos: una herramienta pensada para restaurantes, no un programa genérico.
El coste real de una ración
Indica la merma de la preparación (peladuras, recortes, cocción): el cálculo parte de lo que compras de verdad.
Tu food cost en %
El coste de una ración dividido por su precio de venta sin IVA: la cifra que dice si un plato es rentable.
El precio para tu objetivo
Elige el food cost que buscas: la calculadora te da el precio de venta que lo consigue.
Lo que obtienes
La fórmula del escandallo
Food cost = coste de los ingredientes de una ración ÷ precio de venta sin IVA × 100. Coste de un ingrediente = cantidad usada × precio de compra ÷ (1 − merma).
Las 4 casillas de tu carta
En Nueve, cada plato guarda su coste, su precio y su margen. Con tus ventas, cae en una casilla: lo que se vende y es rentable, lo que es rentable pero se vende poco (a destacar), lo que se vende sin ser rentable (a mejorar), lo que no hace ni una cosa ni otra (a quitar).
Tus ventas, sin teclear nada
Envía la foto del ticket de cierre o el archivo que exporta tu caja (PDF, CSV): la IA lo lee, tú lo compruebas y queda guardado. Los pedidos de tu web Nueve también cuentan.
Un asesor que lee tus cifras
El asesor de Nueve lee solo lo que tú le abres y te dice qué hacer con tus platos. Sus preguntas te ayudan a afinar tus cifras para recibir mejores consejos.
Hazlo para toda tu carta
Añade tu restaurante y tus platos: Nueve guarda el coste, el margen y las ventas de cada uno.