Calculez le food cost de vos plats, gratuitement
Entrez vos ingrédients, ce qu'ils vous coûtent et votre prix de vente : vous voyez tout de suite le coût d'une portion, votre food cost, votre marge et le prix à demander pour l'objectif que vous choisissez. Sans compte, rien n'est enregistré.
Pourquoi choisir Nueve
Tout part de vos propres photos et de vos plats : un outil pensé pour les restaurants, pas un logiciel générique.
Le vrai coût d'une portion
Indiquez la part perdue à la préparation (épluchures, parures, cuisson) : le calcul repart de ce que vous achetez vraiment.
Votre food cost en %
Le coût d'une portion divisé par son prix de vente hors taxes : le chiffre qui dit si un plat rapporte.
Le prix pour votre objectif
Choisissez le food cost que vous visez : le calculateur donne le prix de vente qui l'atteint.
Ce que vous obtenez
La formule du food cost
Food cost = coût des ingrédients d'une portion ÷ prix de vente hors taxes × 100. Le coût d'un ingrédient = quantité utilisée × prix d'achat ÷ (1 − part perdue).
Les 4 cases de votre carte
Dans Nueve, chaque plat garde son coût, son prix et sa marge. Avec vos ventes, il se range dans une case : ce qui se vend et rapporte, ce qui rapporte mais se vend peu (à mettre en avant), ce qui se vend sans rapporter (à retravailler), ce qui ne fait ni l'un ni l'autre (à retirer).
Vos ventes, sans rien saisir
Envoyez la photo du ticket de fin de journée ou le fichier de votre caisse (PDF, CSV) : l'IA le lit, vous vérifiez, c'est enregistré. Les commandes de votre site Nueve comptent aussi.
Un conseiller qui lit vos chiffres
Le conseiller de Nueve lit seulement ce que vous lui ouvrez et vous dit quoi faire de vos plats. Ses questions vous aident à préciser vos chiffres pour des conseils plus justes.
Faites-le pour toute votre carte
Ajoutez votre restaurant et vos plats : Nueve garde le coût, la marge et les ventes de chacun.